الرئيسية / مقبلات / محنشة محشية – أحلى بنة

محنشة محشية – أحلى بنة

محنشة محشية

طبق جزائري من الاطباق الجزائرية ومغاربية بصفة عامة يعد من الاطباق التقليدية الغير معروفة لدى الكثير

المقادير:

للحشوة:

1   بصل كبير مفروم

2   كوب خضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة( بطاطا, كوسا, جزر, بصل)

1.5 كوب دجاج مفروم (منزوع الجلد و العظم)

2 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة (كزبرة,بقدونس,زعتر)

2  كوب لحم مفروم

1كوب جمبري مقطع مكعبات صغيرة

1  ملعقة كبيرة ثوم مفروم

7 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

1 ملعقة كبيرة لوز شرائح

1 ملعقة كبيرة زبيب

1 ملعقة كبيرة فستق مجروش

ملح

فلفل

 

للمحنشة:

 

7-9 أوراق ديول (ملسوقة) طازجة

سمن سائل للدهن

طريقة التحضير:

للحشوة:

تسخن ملعقتان من الزيت على نار متوسطة.

-يضاف البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل, تضاف باقي الخضروات و تقلب ثم تتبل بالملح و الفلفل و تترك لمدة 10 دقائق على النار,تطهى الخضار نصف تسوية فقط ثم تترك جانبا حتى تبرد.

-في مقلاة أخرى تسخن ملعقتان من الزيت,تضاف ملعقتان من البصل مع نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ويقلب الكل.

-يضاف الدجاج المفروم,يتبل بالملح, الفلفل, جوزة الطيب و القرفة ويترك لـ 10 دقائق على النار.

يضاف الزبيب,الفستق و اللوز مع التقليب ثم يرفع عن النار و يترك جانبا ليبرد.-

-يسخن المتبقي من الزيت في مقلاة,يضاف البصل و الثوم المتبقى و يقلب معا.

-تضاف قطع الجمبري ثم الأعشاب المفرومة,يتبل المزيج بالملح و الفلفل ويترك لمدة 10 دقائق على النار, يرفع من على النار و يترك ليبرد.

للمحنشة:

-يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

-تفرد ورقة الديول على سطح أملس,تدهن بكمية مناسبة من السمن السائل.

-توضع الحشوات بطول ورقة الديول حسب الرغبة ثم تلف ورقة الديول بشكل إسطواني.

– تلف إسطوانة الديول حول بعضها بشكل حلزوني مثل الحنش (الثعبان).

-تكرر الخطوات مع باقي الأوراقمع إستخدام حشوات مختلفة, وترص كل وحدات المحنشة في صينية, ثم تدهن بقليل من السمن.

-توضع الصينية بالفرن مدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تكتسب المحنشة اللون الذهبي.
-يترك ليبرد قليلا ثم يرص على طبق التقديم و يقدم.

محنشة محشية - أحلى بنة
محنشة محشية – أحلى بنة

Save

شاهد أيضاً

طاجين بطاطا بالفطر

طاجين بطاطا بالفطر