أحلى بنة اسهل الوصفات لبنة لا تقاوم
كول و أشكر
المقادير:
لعجينة البقلاوة:
3/4 كوب طحين
3 كوب نشاء
1 1/4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بيضة
للحشوة:
1كوب سمن سائل
مكسرات مهشمة
سكر حسب الرغبة
شربات
كول و أشكر
طريقة التحضير:
لعجينة البقلاوة:
– يخلط الطحين، البيض والملح مع بعض ثم يعجن- اذا تم العجن بواسطة العجان الكهربائي استعملي السرعة المتوسطة- اضيفي الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن.
– اضيفي الزيت، و اعجني لمدة 10 دقائق حتى تتحصلي على عجين أملس ومطاطي.
– غطي العجينة واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة.
– قسمي العجنة الى جزئين ، و شكلي كل جزء على هيئة اسطوانة.
– قطعي كل اسطوانة إلى قطع متساوية بسمك 2 سنتيمتر بواسطة سكين حاد الطرف، وشكليها على هيئة دائرة، ثم غطي كل دائرة بالنشاء من الجهتين و رصيها فوق بعضها البعض وغطيها بواسطة منديل للاكل و اتركيها ترتاح مدة 10 دقائق.
– رشي سطح أملس بالنشاء وافتحي-افرديها- كل دائرة بواسطة حلال طويل و رققي كل دائرة لوحدها، ثم ضعي الدوائر التي قمتي بترقيقها فوق بعضها البعض ورشيها بالنشاء حتى لا تلتصق، غطيها و اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة ( تخلصي من النشاء الزائد بواسطة فرشاة).
– رشي سطح املس بالنشاء، واافتحي راقات العجين بالحلال حتى يصبح سمكها كالورقة و تلف الدوائر بحركة نصف دائرية اثناء الفتح.
لحشوة كول وأشكر:
– تدهن صينية بالسمن السائل،تقطع أوراق البقلاوة على شكل مستطيلات بعرض 6 سنتيمترو توضع 5 طبقات من أوراق البقلاوة فوق بعضها على سطح أملس.
– وزعي حشوة المكسرات بحيث تغطي نصف مساحة الاوراق.
– اطوي الجانب من الاوراق بحيث يغطي الحشوة، قطعيها بالسكين إلى قطع صغيرة.
– رصيها في صينية ثم رشيها بالسمن السائل جيدا، واخبزيها في فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 الى 45 دقيقة أوحتى يحمر سطحها.
– اسقيها بالشربات الباردة فور خروجها من الفرن.
