أحلى بنة اسهل الوصفات لبنة لا تقاوم
كفتة لحم
المقادير:
1/2 كيلو لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة صنوبر
2 ملعقة كبيرة جوز مجروش
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 بصل متوسط
خيار و باذنجان مقطع حلقات عريضة
ملح و فلفل
لصلصة الطماطم:
1 كوب طمامم طازجة مهروسة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حار مشوي
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خبز ملاوي
للتقديم:
1 بصل مقطع جوانح
2 ملعقة كبيرة بقدونس
1 ملعقة كبيرة سماق
ملح و فلفل
طريقة التحضير:
-يبشر البصل و يصفى من الماء و يوضع على جنب.
-يوضع بشر البصل المصفى و الجوز و البقدونس في و عاء عميق و يضاف له اللحم المفروم و يتبل بالملح و الفلفل ثم يخلط.
تعد شواية الفحم قبل البدء في الشوي.
-يشكل اللحم المفروم على هيئة أصابع بداخل أسياخ معدنية بحيث يكون هناك تبادل بين الخيار و الباذنجان مع مراعاة الضغط على اصابع اللحم حتى تكون متساوية الحجم.
-توضع شبكة معدنية على الفحم وتوضع فوقها اسياخ الكفته,مع مراعاة التقليب باستمرار( عند نضج اللحم في الجهة الملاصقة للشواية يصبح أثقل في الوزن لذا يجب قلبه سريعا حتى لايسقط).
للتقديم:
-تخلط مكونات الصلصة جيدا, وتدهن بها الملاوي.
– في وعاء آخر يخلط البصل مع السماق و البقدونس و يتبل بالملحو الفلفل.
-ترص الكفته فوق الملاوي, وتزين بخليط و السماق, و تقدم ساخنة.
