كفتة لحم – أحلى بنة

كفتة لحم

المقادير:

1/2  كيلو لحم مفروم

2     ملعقة كبيرة صنوبر

2     ملعقة كبيرة جوز مجروش

3     ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2      بصل متوسط

خيار و باذنجان مقطع حلقات عريضة

ملح و فلفل

لصلصة الطماطم:

1  كوب طمامم طازجة مهروسة

1  ملعقة كبيرة معجون طماطم

1  ملعقة كبيرة كاتشب

1  ملعقة كبيرة معجون فلفل حار مشوي

3  ملعقة كبيرة زيت زيتون

خبز ملاوي

للتقديم:

1 بصل مقطع جوانح

2 ملعقة كبيرة بقدونس

1 ملعقة كبيرة سماق

ملح و فلفل

طريقة التحضير:

-يبشر البصل و يصفى من الماء و يوضع على جنب.

-يوضع بشر البصل المصفى و الجوز و البقدونس في و عاء عميق و يضاف له اللحم المفروم و يتبل بالملح و الفلفل ثم يخلط.

تعد شواية الفحم قبل البدء في الشوي.

-يشكل اللحم المفروم على هيئة أصابع بداخل أسياخ معدنية بحيث يكون هناك تبادل بين الخيار و الباذنجان مع مراعاة الضغط على اصابع اللحم حتى تكون متساوية الحجم.

-توضع شبكة معدنية على الفحم وتوضع فوقها اسياخ الكفته,مع مراعاة التقليب باستمرار( عند نضج اللحم في الجهة الملاصقة للشواية يصبح أثقل في الوزن لذا يجب قلبه سريعا حتى لايسقط).

للتقديم:

-تخلط مكونات الصلصة جيدا, وتدهن بها الملاوي.

– في وعاء آخر يخلط البصل مع السماق و البقدونس و يتبل بالملحو الفلفل.

-ترص الكفته فوق الملاوي, وتزين بخليط و السماق, و تقدم ساخنة.