كفتة ارز مع البطاطا
المقادير:
للكفتة:
2/1 كيلو لحم مفروم ناعم
4/3 كوب من الارز مطحون
1 بصل متوسط مقطع رقيق
1 ملعقة كبيرة نعناع مقطع ناعم
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1ملعقة كبيرة معدونس مقطع ناعم
ملح وفلفل
زيت للقلي
لصلصة الطماطم :
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ممزوج مع 4 كوب ماء
1 بصل متوسط مقطع رقيق
4 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 بطاطا مقطعة إلى مكعبات كبيرة
ملح
فلفل أسود
كفتة ارز مع البطاطا
طريقة التحضير:
للكفتة:
– ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق، و تبليه بالملح والفلفل ثم أضيفي باقي المكونات، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات مع بعض.
– قومي بطحن الخليط على دفعات باستخدام المفرمة الكهربائية، الى ان يصبح ناعما، ثم اعجنيه بواسطة اليد للتأكد من تجانس المكونات.
– شكلي الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم اوعلى شكل اصابع، ثم حمريها في الزيت مع التقليب حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.
– ضعي الكفتة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
صلصة الطماطم مع البطاطا:
– سخني الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم مع التقليب حتى يلين البصل.
– أضيفي صلصة الطماطم والبطاطا وأتركي الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم أخفضي الحرارة وأتركي الخليط على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو الى أن تنضج البطاطا.
– أضيفي الكفتة مع التقليب واتركيها على النار لحوالي 5 دقائق، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل.
-ضعي الكفتة مع صلصة الطماطم في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
