كعك الزنجبيل بحشوة التمر

المقادير :

1 ½    كوب ونصف طحين منخول

1 ½    كوب ونصف طحين فرخة

1/2     ملعقة صغيرة من الزنجبيل

250    غرام زبدة ذائبة

1/2     كوب حليب بودرة

1/2    كوب سكر بودرة

1      ملعقة صغيرة من المحلب

. 1/2   ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1        كوب ماء الزهر.

 لتحضير الحشوة:

100  غرام تمر منزوع النوى ومعجون

50     غرام زبدة ذائبة

للتزيين:

يخلط  المحلب، الزنجبيل، جوزة الطيب. سكر بودرة بمقادير متساوية.

كعك الزنجبيل بحشوة التمر

طريقة التحضير:

الحشوة:

-في صحن كبير نضع التمر، المحلب، الزنجبيل ،جوزة الطيب، ثمّ نضيف الزبدة وندعك المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات جيدا ثم  نشكّل الحشوة على هيئة اسطوانات.

العجينة:

– في وعاء عميق نضع الطحين الأبيض، طحين الفرخة،مسحوق الحليب،سكر البودرة،المحلب، والبيكنج باودر والزنجبيل. نسكب فوق الخليط السابق ماء الزهر والزبدة الذائبة، ندعك المكونات جيداً حتى تتجانس ثمّ نغطّيه ونتركه جانباً ليرتاح مدّة ليلة كاملة.

– نأخذ قطعة متوسّطة الحجم من العجينة ونشكّلها على شكل شريط طويل.

– نفرد العجينة بيدنا بحيث تصبح مسطّحة، ثمّ نضع عليها اسطوانة من الحشوة.

– نلف العجينة حول الحشوة ثمّ  نقسم العجينة الى أقسام متساوية .

– نجمع طرفيّ كل قسم من العجينة ببعضهما البعض، بحيث تشكّل العجينة اساور – حلقات مفرغة مفرّغة من الوسط -.

– ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة، 10 دقائق أو حتى يحمر سطحه.

– عند اخراج كعك الزنجبيل نرش سطحه مباشرة وهو ساخن بسكر البودرة.

بعض المواضيع المشابهة ينصح بمشاهدتها :

عصير الزنجبيل وفوائده

طريقة اعداد عصير الزنجبيل