كشري على أصوله

الكشري من أشهر الأطباق الشعبية المصرية وهو يتكون من الارز،المعكرونة ،العدس الأسود والبصل المقلي وصلصة الطماطم ويعتبر الكشري أكلة منخفضة الكلفة عالية السعرات الحرارية ولقد تطور الكشري في الآونه الأخيرة في مصر حيث زادت عدد المحلات المتخصصة في عمله، كذلك تقوم هذه المحلات بتقديم أطباق أخرى إلى جانب الكشري مثل أطباق المعكرونة والأرز باللبن والهريسة . ويختلف الكشري الاسكندراني عن الكشري العادي في باقي المحافظات حيث يتم وضع العدس الأصفر بدلاً من العدس الأسود ليختلف شكله عن الكشري العادي ويصبح لونه أصفر ولا يضاف معه الصلصة.

كشري على أصوله

المقادير:

1كوب أرز بسمتي

8/1 كوب زيت

1 بصلة مقطعة شرائح

2/1 كوب عدس

1 كوب مقرونة مسلوقة

1 فص ثوم مهروس ناعم

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

رشة قرفة مطحونة

2 كوب ماء

ملح

كشري على أصوله

طريقة التحضير:

-اغسلي الأرز و انقعيه في الماء حوالي 20 دقيقة ثم استقطريه من الماء.

-في طاجن سخن الزيت ثم اقلي شرائح البصل فيه حتى تصبح ذهبية اللون .

-انزعي القليل من البصل و اتركيه على جنب لأجل التزيين، ثم أضيفي الماء الى البصل و دعيه يغلي عندها أضيفي العدس و الثوم و الكمون المطحون و القرفة ثم اخفضي النار و غطي القدر و اتركيه حوالي 30 دقيقة حتى ينضج العدس.

-عندما ينضج العدس أضيفي الارز و الملح و قلبي المكونات معا ثم غطي القدر و اتركيه على نار ضعيفة مدة نصف ساعة أخرى او حتى ينضج الارز ويتشرب كل الماء.

-ضعيالكشري في طبق التقديم و زينيه بالمعكرونة و شرائح البصل و قدميه إلى جانب صلصة الطماطم.