كاشير باللحم البقري و الزيتون
كاشير باللحم الذي لطالما تمنيت اعداداه بنفسك و الذي سيكون افضل من الذي تجلبينه من الخارج و لطالما تمنيتي سيدتي اعداداه في البيت و بنفسك، اليوم فاجئ أحبائك بأروع ما تصنعه يدك لأحبابك وضيوفك
المقادير:
1/2 كيلو لحم بقر بدون دهن (مفروم ناعم جدا )
1/2 كوب زيتون أخضر (منزوع البذور)
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4 كوب مرق أو ماء
1/3 كوب بصل مقطع متوسط
1/3 كوب كرفس مقطع متوسط
1/3 كوب جزر مقطع متوسط
ملح وفلفل
كاشير باللحم البقري و الزيتون
طريقة التحضير:
– في وعاء عميق يتبل اللحم بالملح و الفلفل و القرفة.
– يضاف الزيتون، تعجن المكونات جيدا حتى تتداخل.
– يفرش بلاستيك غذائي يوضع خليط اللحم على ورق البلاستيك، و يلف على شكل اسطوانة مع الضغط الخفيف أثناء اللف مع إحكام غلق الأطراف حتى الحصول على الشكل المطلوب للكاشير.
– يسخن المرق في إناء على نار متوسطة و يضاف البصل،الكرفس و الجزر.
– تسلق اسطوانة اللحم في المرق المغلي، و يترك على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة أوحتى تمام النضج.
– تنزع من المرق و تترك حتى تبرد تماما، و ينزع البلاستيك، ثم تقطع إلى شرائح و تقدم مع سلطة أو سانويتش.
ملاحظة:
-يجب ان يفرم اللحم فرما ناعما جدا.
