قوارب الدنجال و كؤوس البطاطا المحشوة
الدنجال او الباذنجان كلاهما إسمين لنفس النوع من الخضار فالدنجال هو التسمية الجزائرية بالخصوص والمغاربية بصفة عامة اما في المشرق العربي فيعرف بالباذنجان
المقادير:
1/2 كيلو بطاطا صغيرة الحجم
3 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
1/2 كيلو دنجال صغير الحجم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة هريسة
1 بصل مفروم
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/2 كوب جبن أبيض مقطع مكعبات
1/2 كوب جبن ريكفورد مقطع مكعبات
ملح و فلفل
زيت للقلي
للصلصة:
2 ملعقة كبيرة معجون الخردل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرةسكر
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
أوراق الجرجير
قوارب الدنجال و كؤوس البطاطا المحشوة
طريقة التحضير:
– سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
– اغسلي الباذنجان و قطعيه نصفين بالطول، ثم افرغيه من البذور حتي يصبح مثل القارب، و ادهنيه بالزيت بواسطة فرشاة.
– ضعي قوارب الدنجال في صينية فرن و اتركيها لــ 10 دقائق أو حتى تنضج.
– البطاطا واقطعي الجزء العلوي ثم فرغيها بالملعقةمن الداخل حتى تأخذ شكل الكوب.
– سخني الزيت جيدا، وحمري البطاطا فيه ثم اخرجيها من الزيت واقلبيها على ورق الطهي حتى تستقطر الزيت جيدا.
– ضعي الطماطم في وعاء عميق، ثم اضيفي البصل و الهريسة وجوزة الطيب، الملح و الفلفل، اخلطي المكونات جيدا حتى تتداخل المكونات معا.
-توضع قطع من الجبن الأبيض داخل كل قارب دنجال و افرغي فوقها خليط الطماطم وتزين اخيرا بقطع الجبن.
– توضع قطع من جبن ريكفورد داخل كؤوس البطاطا وو افرغي فوقها خليط الطماطم و زينيها بقطع جبن ريكفورد.
للصلصة:
– اخلطي جيدا معجون الخردل، زيت الزيتون، الثوم المهروس، السكر و الخل البلسمي.
-احضري صحن التقديم و ضعي في قاعدته أوراق الجرجير، وضعي فوق الأوراق كؤوس البطاطا و الدنجال، ثم وزعي الصلصة فوقها قبل التقديم مباشرة.
