فطيرة الخضار و المرقاز
فطيرة الخضار و المرقاز
المقادير:
للعجينة:
1/4 كوب زبدة
1 كوب فرينة (طحين)
ملح
1 2/1 ملعقة كبيرة دهن نباتي مثلج
3ملعقة كبيرة ماء
للحشوة:
1كوب مرقاز
1 كوب خرشوفمعلب مقطع إلى أنصاف
1/2 كوب بصل مخلل
2 فص ثوم مقطع حلقات
ملح وفلفل أسود
2/1 كوب فلفل أحمر صغير
1 كوب جبن مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة اكليل الجبل
4/1 كوب زيت زيتون
طريقة التحضير:
– سخني الفرن 180 درجة مئوية.
– أفركي الطحين مع الزبدة والدهن النباتي حتى يمتزجا جيدا، ثم أضيفي الملح و الماء بالتدريج إلى الطحين مع العجن حتى نتحصل على عجين متماسك، غطي العجين وأتركيه ليرتاح قليلا .
– نظفي الفلفل الأحمر الصغير من البذور واحشيه بمكعبات الجبن واتركيه جانبا.
– قطعي المرقاز إلى دوائر بسمك 1 سنتميتر و ضعيه في وعاء عميق، و أضيفي الخرشوف والبصل المخلل والثوم إلى المرقاز.
– اخلطي المكونات جيدا ثم أضيفي إكليل الجبل ، الملح و الفلفل الأسود.
– ضعي العجينة على سطح أملس و اقتحيها على شكل دائرة.
– ضعي الحشوة وسط العجينة ثم ضعي الفلفل المحشو فوق سطح الحشو ثم ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 30 دقيقة.
– وعند اخراجها من الفرن مباشرة اسقيها بزيت الزيتون
