فطيرة الخضار و المرقاز

فطيرة الخضار و المرقاز

فطيرة الخضار و المرقاز

المقادير:

للعجينة:

1/4 كوب زبدة

1 كوب فرينة (طحين)

ملح

1 2/1 ملعقة كبيرة دهن نباتي مثلج

3ملعقة كبيرة ماء

للحشوة:

1كوب مرقاز

1 كوب خرشوفمعلب مقطع إلى أنصاف

1/2 كوب بصل مخلل

2 فص ثوم مقطع حلقات

ملح وفلفل أسود

2/1 كوب فلفل أحمر صغير

1 كوب جبن مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 ملعقة صغيرة اكليل الجبل

4/1 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير:

– سخني الفرن 180 درجة مئوية.

– أفركي الطحين مع الزبدة والدهن النباتي حتى يمتزجا جيدا، ثم أضيفي الملح و الماء بالتدريج إلى الطحين مع العجن حتى نتحصل على عجين متماسك، غطي العجين وأتركيه ليرتاح قليلا .

– نظفي الفلفل الأحمر الصغير من البذور واحشيه بمكعبات الجبن واتركيه جانبا.

– قطعي المرقاز إلى دوائر بسمك 1 سنتميتر و ضعيه في وعاء عميق، و أضيفي الخرشوف والبصل المخلل والثوم إلى المرقاز.

– اخلطي المكونات جيدا ثم أضيفي إكليل الجبل ، الملح و الفلفل الأسود.

– ضعي العجينة على سطح أملس و اقتحيها على شكل دائرة.

– ضعي الحشوة وسط العجينة ثم ضعي الفلفل المحشو فوق سطح الحشو ثم ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 30 دقيقة.

– وعند اخراجها من الفرن مباشرة اسقيها بزيت الزيتون