عين الجمل ببيض السمان

مش كل مرة نعمل عين الجمل نعملها ببيض الدجاج في هذه المرة,سنستعمل بيض السمان

المقادير:

12          بيض سمان مغلي

250غ      لحم ديك رومي مرحي

1كوب      خبز يابس مرحي أو نخالة

3           فصوص ثوم مفروم ناعم

2           بيض عادي مخفوق

1           ملعقة صغيرة زيت زيتون

زنجبيل

ثوم

كاري

ملح وفلفل أسود

كزبرة خضراء مقطعة ناعم

رند

فلفل حار

طحين

زيت للقلي

صلصة طماطم للتقديم

عين الجمل ببيض السمان

طريقة التحضير:

-يحضر وعاء, يوضع بداخله الخبز اليابس المرحي,الزنجبيل,الثوم و لحم الديك الرومي المرحي ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود،ويضاف الكاري،الفلفل الأخضر،الرند،زيت الزيتون.

-تشكل كريات بواسطة راحة اليد, ثم تحفر حفرة بداخل الكرية و توضع بها بيضة السمان المغلية و يعاد غلق الكرية.

-ترمد الكريات(عين الجمل) في الخبز اليابس أو في النخالة,ثم تغمس في البيض المخفوق ثم ترمد مرة أخرى في الطحين.

-يسخن الزيت جيدا, وتقلى كريات عين الجمل فيه حتى تكتسب اللون الذهبي,تقطر كريات اللحم و تقدم إلى جانب صلصة الطماطم و يذر فوقها الكزبرة الخضراء.