عين الجمل ببيض السمان
مش كل مرة نعمل عين الجمل نعملها ببيض الدجاج في هذه المرة,سنستعمل بيض السمان
المقادير:
12 بيض سمان مغلي
250غ لحم ديك رومي مرحي
1كوب خبز يابس مرحي أو نخالة
3 فصوص ثوم مفروم ناعم
2 بيض عادي مخفوق
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
زنجبيل
ثوم
كاري
ملح وفلفل أسود
كزبرة خضراء مقطعة ناعم
رند
فلفل حار
طحين
زيت للقلي
صلصة طماطم للتقديم
عين الجمل ببيض السمان
طريقة التحضير:
-يحضر وعاء, يوضع بداخله الخبز اليابس المرحي,الزنجبيل,الثوم و لحم الديك الرومي المرحي ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود،ويضاف الكاري،الفلفل الأخضر،الرند،زيت الزيتون.
-تشكل كريات بواسطة راحة اليد, ثم تحفر حفرة بداخل الكرية و توضع بها بيضة السمان المغلية و يعاد غلق الكرية.
-ترمد الكريات(عين الجمل) في الخبز اليابس أو في النخالة,ثم تغمس في البيض المخفوق ثم ترمد مرة أخرى في الطحين.
-يسخن الزيت جيدا, وتقلى كريات عين الجمل فيه حتى تكتسب اللون الذهبي,تقطر كريات اللحم و تقدم إلى جانب صلصة الطماطم و يذر فوقها الكزبرة الخضراء.
