عجة الشفلور و الجبن الأبيض
الشفلور له قيمة غذائية عالية ومقاوم للأمراض و يقوي جهازالمناعة, لكن البعض لا يحبه لذا سنقدمه بطريقة مختلفة عن الطريقة المعتادة, يمكن تقديمه بجانب سلطة أو حتى مع عصير بارد, ولا يستغرق إعداده وقتا كبيرا.
المقادير:
1 زهرة شفلور مغلى
1 طماطم
200غ جبن أبيض
4 ملاعق كبيرة طحين
5 سن ثوم
1 رأس بصل صغير
3 بيض
1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
كزبرة خضراء
ملح و فلفل أسود
زيت للقلي
عجة الشفلور و الجبن الأبيض
طريقة التحضير:
– يطحن الشفلور و يترك جانبا.
– في مقلاة يوضع القليل من الزيت و البصل مع الثوم و تضاف له الطماطم المقطعة مربعات صغيرة،الكزبرة المقطعة رقيق ويشوح قليلا ثم يضاف الشفلور المطحون ويترك لدقائق أخرى حتى تتجانس المكونات و تتداخل مع بعض.
– يخفق البيض مع الملح و الفلفل الأسود, ثم تضاف 4 ملاعق كبيرة من الطحين والخميرة الكيميائية ثم يخلط جيدا.
– يضاف خليط الشفلور المشوح إلى خليط البيض و يخلط معا جيدا.
– تشكل كريات صغيرة بواسطة راحة اليد.
– تقلى في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي,عندها ترفع من الزيت و توضع فوق ورق طبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
– تلصق الكريات المقلية كل إثنين بالجبن الأبيض.
– يمكن الاستعاضة عن القلي بوضعها في الفرن، و بهذا تصبح صحية أكثر.
