طورطة الكريم كراميل
المقادير:
للكيك
4 بيض
2 ملعقة صغيرة ڤانيليا
2 كوب سكر بودرة
4 ملعقة كبيرة حليب
1 كوب زيت
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
للكريم
10 بيض
1كوب سكر
4 كوب حليب
2ملعقة صغيرة ڤانيليا
للكراميل
4 كوب سكر
8 ملعقة كبيرة ماء
للتزين:
كريمة وفاكهة طازجة للتزيين
طورطة الكريم كراميل
طريقة التحضير:
– سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
للكراميل:
– ضعي السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة، واتركيه حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى الذهبي فقط، ثم ارفعيه عن النار بسرعة.
– ضعي الكراميل في قاع قالب الطورطة واتركيه ليبرد.
للكريم:
– اخفقي البيض ثم أضيفي السكر والحليب والڤانيليا للبيض، مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
– صبي الخليط فوق الكراميل البارد في القالب المخصص للطورطة.
للكيك:
– اخفقي البيض في وعاء عميق ثم أضيفي الڤانيليا والسكر البودرة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
– أضيفي الحليب والزيت لخليط البيض مع الاستمرار في الخفق.
– اخلطي الدقيق مع البكينج بودر، وأضيفي للخليط تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات .
– صبي خليط الطورطة فوق خليط الكريم و وزعيه بالتساوي في قالب الطورطة.
– ضعي قالب الطورطة في حمام مائي واخبزيه في الفرن لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.
– يتُرك ليبرد، ثم يُوضع بالثلاجة حتى يتماسك الكريم كراميل تماماً.
– يُوضع قالب الطورطة في حمام ماء دافئ لمدة 3 دقائق حتى يذوب الكراميل ويُقلب في طبق التقديم ويُزين بالكريمة و الفواكه الطازجة.
