طورطة الأرز المشكلة

طورطة الأرز المشكلة

المقادير:

للعجينة:

400 غ أرز مسلوق نصف سلق

4 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة خردل

4 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

رشة جوزة الطيب

رشة فلفل اسود

رشة ملح

للحشوة :

500 غ خليط خضر مقطعة قطع صغيرة (بازلاء ، بطاطا ، ذرة حب ، جزر،أوأي نوع من الخضر المتوفرة لديك

2 فلفل احمر مشوي ومقطع قطع صغيرة

3 فلفل حارمشوي مفروم

600غ صدر دجاج مشوي

400 غ فطر

4 ملعقة كبيرة بصل مقطع صغير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة زعتر

رشة جوزة الطيب

5-6 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة عصير الليمون

خليط الحشوة السائل:

500 غ كريمة طازجة

4 حبة بيض

جبنة بارميزان

كوب من جبنة الموزاريلا

رشة ملح

رشة فلفل أسود

رشة جوزة الطيب

تخلط الكريمة مع البيض والملح ، رشة جوزة الطيب والفلفل الاسود وكمية من الجبنة ويخفق المزيج خفقا خفيفا

طورطة الأرز المشكلة

 طريقة التحضير:

الطورطة:

.-بعد سلق الأرز نصف سلقه وتصفيته من الماء يضاف اليه الزبدة الذائبة ورشة الفلفل الاسود والملح والخردل وجوزة الطيب وتخلط جميع المكونات معا.

-اخفقي البيض قليلا بالشوكة ويضاف الى مزيج الارز من دون عجنه.

-تدهن صينية بقليل من الزبدة ونغطيها بالخليط ، نسوي كل التارت دون الضغط وخصوصا اطراف التارت ثم تترك جانبا.

الحشوة:

-يقلى الفطر في الزيت على نار قوية لاعطاؤه لون ذهبي ويضاف اليه قليل من عصير الليمون وملعقة كبيرة بقدونس ثم يترك جانبا.

– في نفس القدر نضع كمية الزيت المتبقية، نضيف الخضارالمشكلة والملح والفلفل الاسود ونقلي الخضار الى ان تنضج نصف نضجة.

-اضيفي الدجاج المشوي والمقطع قطع صغيرة ونقلب،نضيف الفلفل الاحمر والاخضر المشوي والمقطع قطع صغيرة.

– نكهي الخليط بالفلفل الحارالمشوي والمفروم ونخلط جيدا مع جوزة الطيب.

– اضيفي الفطر والبقدونس والزعتر ويترك الخليط ليبرد قليلا.

-اضيفي للحشوة (خليط الكريمة والبيض والجبنة) بقية العجينة وضعيها في الفرن.