أحلى بنة اسهل الوصفات لبنة لا تقاوم
شمنكة خروف(الدوارة) بالحمص
شمنكة بالحمص طبق عادة ما يغد في عيد الأضحى, حيث يطلق على الأحشاء عندما تكون كما هي باسم الدوارة, و عندما تطبخ وتطهى كطبق يصبح اسمها شمنكة.
المقادير:
1 دوارة خروف (أحشاء الخروف)
500 غ حمص منقوع
1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
1 رأس ثوم
1 حزمة كزبرة خضراء مقطعة
1/2 ملعقة كبيرة هريسة
1/2 ملعقة كبيرة فلفل عكري
2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
فلفل أخضر حار
ملح
فلفل أسود
شمنكة (دوارة) بالحمص
طريقة التحضير:
-تغسل الاحشاء جيدا بالماء.
– توضع الأحشاءفي الماء الذي يغلي على النار و تترك في الماء إلى ان تتماسك و تصبح صلبة(حتى يسهل تقطيعها).
– تصفى من الماء و تترك لتبرد بعدها تقطع إلى قطع صغيرة .
– في طنجرة ضغط يضاف الزيت والأحشاء،الهريسة، فلفل أخضر مقطع دوائر صغيرة،الطماطم المصبرة،الفلفل العكري، الثوم المهروس و تترك لتتقلى مدة 30 دقيقة.
-بعدها توضع في طنجرة ضغط.
– يضاف الحمص و الكزبرة الخضراء المقطعة و تمرق ثم يغلق عليها طنجرة الضغط. و تترك على النار من 20إلى 25دقيقة.
-تنزل من على النار و توضع في طبق التقديم، تزين بالكزبرة الخضراء المقطعة و تقدم.
ملاحظة:
– يمكن استبدال الحمص بالجلبانة الخضراء، مع اتباع نفس الخطوات.
-اذا لم يكن لديك وقت كاف ،يمكن اضافة خميرة الحلويات للماء الذي سيتم غلي الدوارة فيه.
