دجاج محشي بالفريك

يعد الدجاج ثروة غذائية ذلك لان لحم الدجاج من اهم وافضل مصادر التغذية الاساسية للجسم والصحة. ولكننا لا نقصد بكلامنا هذا الدجاج الذي يغذّى بالهرومونات (هرمونات التستسترون) ولا بالمبيدات الحشرية والفطرية ولا بمبيدات الأعشاب والأسمدة التجارية، إنما نقصد الدجاج الذي يغذّى بشكل صحي وسليم لذا يفضل أن تستعملي في طبق اليوم دجاج سليم حتى تضمني الانتفاع الكامل من لحمه اذ ان كمية البروتين الموجودة في غرام واحد منه تفوق تلك الموجودة في لحم البقر.

دجاج محشي بالفريك

المقادير:

1 دجاجة

1 2/1 كوب فريك

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل مفرومة

2 فص ثوم مفروم

بهارات مطحونة

ملح وفلفل

لسلق الدجاج:

3 كوب ماء

جزر مقطع قطع متوسطة

بصل مقطع قطع متوسطة

بهارات صحيحة و ورق غار

1 كوب مرق

للدهن:

1 ملعقة كبيرة زبدة للدهن

طريقة التحضير:

-سخني الفرن على180 الى 200 درجة مئوية.

– اغسلي الدجاج و جففيها جيا، ثم تبليها بالملح و الفلفل من الداخل و الخارج.

– قومي بغسل الفريك ثم انقعيه في الماء قليلا.

– سخني الزيت ثم أضيفي البصل و قلبيه حتى يلين ثم أضيفي الثوم واستمري في التقليب.

– صفي الفريك من الماء ثم أضيفيه لخليط البصل و الثوم مع الاستمرار في التقليب،ثم أضيفي البهارات المطحونة و يتبل بالملح و الفلفل ثم يرفع عن النار و يترك حتى يبرد.

– قومي بحشو الدجاجة بخليط الفريك و البصل و اربطي ارجلها بواسطة خيط الطهو.

– ضعي الماء في إناء على نار متوسطة، ثم أضيفي الخضروات والبهارات الصحيحة.

– أضيفي الدجاج المحشي بالفريك واسلقيه في الماء لمدة 20 الى 25 دقيقة.

-قومي بدهن الدجاجة بالزبدة جيدا، ضعي الفريك المتبقي في صينية فرن مع المرق ثم ضعي الدجاجة فوقها.

– ضعي صينية الدجاجة بالفريك في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج و يحمر و جهها.