دجاجة بالأعشاب العطرية الطازجة

دجاجة بالأعشاب العطرية الطازجة

المقادير:

 

1       دجاجة كاملة  كبيرة الحجم

2     ورق غار

2       عود قرفة صغير

5     فص ثوم مفروم

1     كوب زيت زيتون

2/3    كوب أعشاب عطرية طازجة (بقدونس، كزبرة خضراء، ريحان، زعتر طازج وأوريجانو)

قطع من الخضارلحشو الدجاجة (كرفس، جزر، بصل)

ماء

ملح  فلفل

 

دجاجة بالأعشاب العطرية الطازجة

طريقة التحضير:

– اغسلي الدجاجة جيداً وجففيها من الماء.

– احشىي الدجاجة بالخضار المقطعة، ورق الغار والقرفة، ثم اقفلي الدجاجة بعود (خلة) أسنان للحفاظ على الحشو داخله واربطي أرجل الدجاجة بخيط  يتحمل الحرارة.

– اخلطي الأعشاب العطرية مع الثوم في وعاء عميق.

– ادعكي الدجاجة جيداً بنصف كوب من زيت الزيتون ثم خليط الأعشاب وتبليها بالملح والفلفل.

-سخني باقي كمية الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم ضعي الدجاج في الزيت وحمريه من جميع الجهات حتى يصير لونه ذهبياً.

– أضيفي حوالي 2 كوب من الماء، و أتركيه حتى يبدأ في الغليان، يُغطى الإناء ويُترك على نار متوسطة لحوالي 45 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج (مع إضافة المزيد من الماء إذا تطلب الأمر).

– ضعي الدجاجة في طبق التقديم،وقدميها بالهناء و الصحة.