دجاجة بالأعشاب العطرية الطازجة
دجاجة بالأعشاب العطرية الطازجة
المقادير:
1 دجاجة كاملة كبيرة الحجم
2 ورق غار
2 عود قرفة صغير
5 فص ثوم مفروم
1 كوب زيت زيتون
2/3 كوب أعشاب عطرية طازجة (بقدونس، كزبرة خضراء، ريحان، زعتر طازج وأوريجانو)
قطع من الخضارلحشو الدجاجة (كرفس، جزر، بصل)
ماء
ملح فلفل
دجاجة بالأعشاب العطرية الطازجة
طريقة التحضير:
– اغسلي الدجاجة جيداً وجففيها من الماء.
– احشىي الدجاجة بالخضار المقطعة، ورق الغار والقرفة، ثم اقفلي الدجاجة بعود (خلة) أسنان للحفاظ على الحشو داخله واربطي أرجل الدجاجة بخيط يتحمل الحرارة.
– اخلطي الأعشاب العطرية مع الثوم في وعاء عميق.
– ادعكي الدجاجة جيداً بنصف كوب من زيت الزيتون ثم خليط الأعشاب وتبليها بالملح والفلفل.
-سخني باقي كمية الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم ضعي الدجاج في الزيت وحمريه من جميع الجهات حتى يصير لونه ذهبياً.
– أضيفي حوالي 2 كوب من الماء، و أتركيه حتى يبدأ في الغليان، يُغطى الإناء ويُترك على نار متوسطة لحوالي 45 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج (مع إضافة المزيد من الماء إذا تطلب الأمر).
– ضعي الدجاجة في طبق التقديم،وقدميها بالهناء و الصحة.
