دجاج التكا

دجاج التكا أكلة ذات أصل آسيوي،وهي مشهورة جداً في الهند والباكستان، وهي تعد بالدجاج المسحوب من العظم و المشوي بالأسياخ داخل فرن التندور بعد أن تنقع باللبن والبهارات التي تعطيها طعماً لذيذاً وكلمة تكا تعني القطع.

المكونات:

1 2/1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
1 ملعقة كبيرة بهارات هندية
1 بصل مقطع
1 طماطم
1 ملعقة ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
2/1 ملعقة كبيرة رب طماطم
4/1 كوب ماء
2/1 علبة لبن
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
2/1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
رشة كركم
رشة فلفل أسود
مستردة

دجاج التكا

طريقة التحضير:

– يخلط اللبن مع نصف ملعقة من الزنجبيل والبهارات الهنديةوالفلفل الأحمر المطحون .
-يضاف عصير الليمون والملح،ثم نضع قطع الدجاج في الخليط بعد غسلها وتصفيتها من الماء.
-نضيف الزيت والمستردة ونغطي الخليط ونتركه لمدة لا تقل عن خمس ساعات.
– في وعاء آخر نخلط ما تبقى من الزنجبيل والبهارات ونضع قدر على النار ونضع فيه الزيت للقلي ونضيف له البصل مع التقليب المستمر من 5 إلى 8دقائق.
– نضيف تتبيلة الزنجبيل الى البصل والطماطم ويترك على النار لفترة ثم يضاف الماء ورب الطماطم ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
– ثم يضاف خليط الدجاج مع اللبن ويقلب الخليط جيداً ويترك على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج وبعدها نضعه في طبق التقديم ويمكن أن نقدم إلى جانبه الأرز مثلا.