أحلى بنة اسهل الوصفات لبنة لا تقاوم
المقادير:
الخميرة:
50 غرام طحين
100 مل ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
العجين:
500 غرام طحين
1/2 ملعقة كبيرة ملح
250 مل ماء دافئ
1 بياض بيضة
50 مل زيت زيتون
1 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة كبيرة قهوة
للتزيين:
2 ملعقة كبيرة حبة بركة
طريقة التحضير:
الخميرة:
–في وعاء عميق يخلط الطحين مع السكر,الخميرة الفورية والماء,ويغطى بقطعة بلاستيك ثم يوضع في ماء دافئ ليختمر من 20 إلى 25 دقيقة.
العجينة:
– يوضع الطحين و زيت الزيتون في العجان الكهربائي ويبسس,تضاف الخميرة المختمرة, بياض بيضة, الماء الدافئ تدريجيا مع الإستمرار في العجن.
– يضاف الملح و يعجن حتى يتداخل مع الطحين.
– يستمر في العجن لمدة 10 دقائق, تغطى و تترك لتختمر و يتضاعف حجمها.
-تنزل العجينة باليد, تقسم إلى ثلاثة أقسام,تشكل على هيئة كرات و تبسط بقطر 5 سم تقريبا.
-تغطى و تترك لتختمر مرة أخرى.
– يسخن الفرن على درجة 200 درجة مئوية.
– يخلط صفار حبة البيض مع الحليب و القهوة.
– بواسطة سكين حادة يجرح وجه الكرات, ويدهن بمزيج صفار البيض و يرش بحبات البركة ثم يدخل مباشرة الفرن.
– يخبز في الفرن من 25 إلى 30 دقيقة حسب حجم الخبز و يكتسب اللون الذهبي.
ملاحظات:
-ينصح بنقش الخبز قبل اختماره اي بعد تشكيله مباشرة حتى لا ينزل بعد اختماره.
– بالإمكان عجن هذا النوع من الخبز بواسطة اليد.
-ينصح بدهن وعاء بزيت الزيتون ثم وضع العجينة فيه لتختمر, تفاديا لعدم التصاق العجينة لانها نوعا ما طرية .
