خبزالباجيت … الخبز الفرنسي

طريقة عمله تحتاج الى صبر ولكن مذاقه رائع، في فرنسا تعد زيادة اي  مكون اخر جريمة لذا سنتبع الطريقة كما هي مع أحلى بنة

المقادير:

5  1/2      كوب طحين

2  1/4      كوب ماء دافئ

1             ملعقة صغيرة ملح

1             ملعقة كبيرة خميرة الخبز

خبزالباجيت … الخبز الفرنسي

طريقة التحضير:

– يسخن الفرن حتى 170 درجة مئوية.

– يخلط الطحين، الملح و الخميرة في العجان الكهربائي على السرعة المتوسطة حتى تتداخل المكونات.

– يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى يصبح العجين أملس وناعم.

– ينقل العجين إلى وعاء عميق، يغطى بفوطة نظيفة و يترك في مكان دافئ لمدة ساعة و نصف على الأقل حتى يتخمر و يتضاعف حجمه.

– يرش سطح أملس بالطحين، و يوضع العجين فوقه، يقسم إلى أربعة أقسام متساوية الحجم.

– يؤخذ جزء من العجين و يشكل بواسطة اليد حتى يأخذ شكل باجيت صغير، لكن لا يبالغ في العجن حتى لا يخرج الهواء، يكرر الأمر مع باقي الأجزاء.

– ترص في طبق مرشوش بالطحين، تترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تختمر مرة ثانية.

– يبرم العجين بواسطة راحة اليدعلى سطح مرشوش بالطحين، إلى ان يأخذ شكل أحبال طويلة و سميكة.

– توضع فوطة بيضاء نظيقة و مبللة على صينية فرن، يرص الباجيت فوق الفوطة مع مراعاة ترك فراغات بينها، يترك في مكان دافئ لمدة ساعة و نصف ليختمر مرة أخرى .

– بواسطة سكين حاد و رفيع الطرف تصنع شقوق طويلة مائلة و متوازية على سطح الباجيت .

– يخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة او حتى يحمر السطح.

– يترك ليبرد قليلا ثم يقطع إلى اجزاء، و توضع في طبق التقديم.

ملاحظة:

يمكن تعويض الفوطة المبللة بالقالب المخصص  للباجيت.