أحلى بنة اسهل الوصفات لبنة لا تقاوم
بقلاوة بمقادير مضبوطة و مذاق رائع
المقادير:
العجينة:
500 غرام طحين ابيض
2/1 كأس زيت
2/1 كأس زبدة مذابة
1 بيضة
ماء الزهر
رشة ملح
500 غرام عسل
الحشوة:
500 غرام فول سوداني مرحي
170 غرام سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة
للتوريق:
نشاء
للتزيين:
مكسرات صحيحة
بقلاوة بمقادير مضبوطة و مذاق رائع
طريقة التحضير:
الحشوة:
-اخلطي الفول السوداني المرحي مع السكر ثم أضيفي ملعقة القرفة المطحونة اخلطيهم معا.
-اضيفي ماء الزهر قليلا فقط ولكن لا تجعليها عجينة و انما اتركي كريات الحشوة كحبات الكسكس طرية و غير معجنة، و ضعيها جانبا حتى ترتاح.
العجينة:
-في وعاء ضعي الطحين ورشة ملح صغيرة و اخلطيهما معا.
-ثم اضيفي نصف كأس الزيت و نصف كأس الزبدة السائحة، و افركي السوائل مع الطحين بواسطة كف اليد.
-ثم أضيفي البيضة،و ابدئي بلم العجينة بواسطة ماء الزهر الى ان تصبح لدبك عجبنة طرية.
-اقسمي العجينة الى 12 كويرة صغيرة متساوية الحجم.
-رشي سطح املس بواسطة النشاء و ابدئي في فرد كريات عجينة البقلاوة حوالي 7 الى 8 سم بشكل دائري الى ان تتمي فتح 6 كريات بنفس الطريقة.
-عندها قومي بوضع الــ 6 طبقات من العجينة المفتوحة فوق بعضها البعض و رشي بين كل طبقة و اخرى النشاء،و افتحيها مرة ثانية حتى تصلي الى حجم صينية الفرن التي ستستعملينها.
-قومي بدهن صينية الفرن بالقليل من السمن ثم ضعي الطبقات السته بها،و ضعي فوقها الحشوة.
-ثم قومي بفتح الكويرات السته الباقية بنفس الطريقة،و ضعيها فوق الحشوة، ثم قطعي زوائد العجينة.
-قطعي العجينة الى مربعات متساوية،بواسطة سكين الذي له رأس على شكل منشار -سكين الخبز-.
-اغرسي في كل مربع حبة من المكسرات الصحيحة الى ان تكملي كل مربعات البقلاوة.
-الان اسكبي على سطح العجينة السمن السائح، و ادخليها اللى الفرن على 170 درجة مئوية في الرف الأوسطو لما تنضج من التحت، افتحي الفرن من الفوق و اتركيها حتى تحمر.
-اخرجيها من الفرن و اسقيها مباشرة بالعسل، و اتركيها ترتاح قبل تناولها لاجل مذاق افضل.
