بقلاوة بمقادير مضبوطة و مذاق رائع

بقلاوة بمقادير مضبوطة و مذاق رائع

المقادير:

العجينة:

500 غرام طحين ابيض

2/1 كأس زيت

2/1 كأس زبدة مذابة

1 بيضة

ماء الزهر

رشة ملح

500 غرام عسل

 

الحشوة:

500 غرام فول سوداني مرحي

170 غرام سكر 

1 ملعقة صغيرة قرفة

 

للتوريق:

نشاء

 

للتزيين:

مكسرات صحيحة

 

بقلاوة بمقادير مضبوطة و مذاق رائع

طريقة التحضير:

الحشوة:

-اخلطي الفول السوداني المرحي مع السكر ثم أضيفي ملعقة القرفة المطحونة  اخلطيهم معا.

-اضيفي ماء الزهر قليلا فقط ولكن لا تجعليها عجينة و انما اتركي كريات الحشوة كحبات الكسكس طرية و غير معجنة، و ضعيها جانبا حتى ترتاح.

العجينة:

-في وعاء ضعي الطحين ورشة ملح صغيرة و اخلطيهما معا.

-ثم اضيفي نصف كأس الزيت و نصف كأس الزبدة السائحة، و افركي السوائل مع الطحين بواسطة كف اليد.

-ثم أضيفي البيضة،و ابدئي بلم العجينة بواسطة ماء الزهر الى ان تصبح لدبك عجبنة طرية.

-اقسمي العجينة الى 12 كويرة صغيرة متساوية الحجم.

-رشي سطح املس بواسطة النشاء و ابدئي في فرد كريات عجينة البقلاوة حوالي 7 الى 8 سم بشكل دائري الى ان تتمي فتح 6 كريات بنفس الطريقة.

-عندها قومي بوضع الــ 6 طبقات من العجينة المفتوحة فوق بعضها البعض و رشي بين كل طبقة و اخرى النشاء،و افتحيها مرة ثانية حتى تصلي الى حجم صينية الفرن التي ستستعملينها.

-قومي بدهن صينية الفرن بالقليل من السمن ثم ضعي الطبقات السته بها،و ضعي فوقها الحشوة.

-ثم قومي بفتح الكويرات السته الباقية بنفس الطريقة،و ضعيها فوق الحشوة، ثم قطعي زوائد العجينة.

-قطعي العجينة الى مربعات متساوية،بواسطة سكين الذي له رأس على شكل منشار -سكين الخبز-.

-اغرسي في كل مربع حبة من المكسرات الصحيحة  الى ان تكملي كل مربعات البقلاوة.

-الان اسكبي على سطح العجينة السمن السائح، و ادخليها اللى الفرن على 170 درجة مئوية في الرف الأوسطو لما تنضج من التحت، افتحي الفرن من الفوق و اتركيها حتى تحمر.

-اخرجيها من الفرن و اسقيها مباشرة بالعسل، و اتركيها ترتاح قبل تناولها لاجل مذاق افضل.