بطبوط محشي
بطبوط معمر
المقادير:
للعجينة:
500 غرام طحين أبيض
250 غرام سميد القمح الكامل
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقةكبيرة خميرة خبز
1 ملعقة صغيرة سكر
ماء دافئ للعجن
للحشوة:
4 حبات طماطم مقطعقطع صغيرة
1 رأس بصل مقطع ناعم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسودملح
5-4 فلفل حلو أخضر
4 فصوص ثوم مهروس ناعم
قطع لحم مشوية ومفتته
200 غرام جمبري مطهو بالقشرة الخارجية
بطبوط معمر
طريقة التحضير:
للحشوة:
-اطهي الطماطم مع الثوم و القليل من الزيت و ورقة الغار اتركيها تتقلي حتى يختفي الماء تماما.
-قومي بطهو البصل مع رشة فلفل أسود وملح و القليل من الزيت.
-قومي بتقطيع الفلفل الى قطع صغيرة جدا و اطهيه مع الزيت و رشة فلفل أسود و الملح.
للعجينة:
-في اناء العجان الكهربائي ضعي الطحين و السميد ثم أضيفي الملح و السكر مع الخميرة.
-امزجي المكونات الجافة معا، ثم اضيفي الماء الدافئ بالتدريج و الزيت و اعجنيها جيدا .
-اتركيها ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
– قسمي العجينة الى اقراص متساوية الحجم حوالي 5 ااقراص.
-رشي سطح أملس بالطحين و افتحي قرص بالحلال.
– احضري قطاعة كعك ذائرية الشكل و ارسمي بها عدة دوائر دون قطع الدائرة(ضعي علامات للدوائرليسهل حشوها فقط).
-احشي كل دائرة مرسومة بالطماطم ثم بالفلفل ثم باللحم أو الجمبري، كما يمكنك اضافة الزعتر.
-افتحي قرص آخرمن العجينة بواسطة الحلال و ضعيه فوق العجينة المحشوة.
-احضري القطاعة الدائرية واقطعي الدوائر المحشية من جديد،خذي كل قرص و ابسطيه بيديك قليلا وضعيه على مقلاة أو طاوة ساخنة و حمريه من الجهتين.
-ضعيه في طبق التقديم إلى جانب حريرة ساخنة و بالهناء و الشفاء.
