بطبوط محشي

بطبوط معمر

المقادير:

للعجينة:

500 غرام طحين أبيض

250 غرام سميد القمح الكامل

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقةكبيرة خميرة خبز

1 ملعقة صغيرة سكر

ماء دافئ للعجن

للحشوة:

4 حبات طماطم مقطعقطع صغيرة

1 رأس بصل مقطع ناعم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسودملح

5-4 فلفل حلو أخضر

4 فصوص ثوم مهروس ناعم

قطع لحم مشوية ومفتته

200 غرام جمبري مطهو بالقشرة الخارجية

بطبوط معمر

طريقة التحضير:

للحشوة:

-اطهي الطماطم مع الثوم و القليل من الزيت و ورقة الغار اتركيها تتقلي حتى يختفي الماء تماما.

-قومي بطهو البصل مع رشة فلفل أسود وملح و القليل من الزيت.

-قومي بتقطيع الفلفل الى قطع صغيرة جدا و اطهيه مع الزيت و رشة فلفل أسود و الملح.

للعجينة:

-في اناء العجان الكهربائي ضعي الطحين و السميد ثم أضيفي الملح و السكر مع الخميرة.

-امزجي المكونات الجافة معا، ثم اضيفي الماء الدافئ بالتدريج و الزيت و اعجنيها جيدا .

-اتركيها ترتاح حتى يتضاعف حجمها.

– قسمي العجينة الى اقراص متساوية الحجم حوالي 5 ااقراص.

-رشي سطح أملس بالطحين و افتحي  قرص بالحلال.

– احضري قطاعة كعك ذائرية الشكل و ارسمي بها عدة دوائر دون قطع الدائرة(ضعي علامات للدوائرليسهل حشوها فقط).

-احشي كل دائرة مرسومة بالطماطم ثم بالفلفل ثم باللحم أو الجمبري، كما يمكنك اضافة الزعتر.

-افتحي قرص آخرمن العجينة بواسطة الحلال و ضعيه فوق العجينة المحشوة.

-احضري القطاعة الدائرية واقطعي الدوائر المحشية من جديد،خذي كل قرص و ابسطيه بيديك قليلا وضعيه على مقلاة أو طاوة ساخنة و حمريه من الجهتين.

-ضعيه في طبق التقديم إلى جانب حريرة ساخنة و بالهناء و الشفاء.