بطاطا بالشاورما

 

المقادير:

 

للشاورما:

600 غرام لحم مقطع شرائح طويلة

4      ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 حبة بصلمتوسطة مقطع طوليا

8 فص ثوم مهروس

1/2 ملعقة كبيرة بهارات لحم

 

للبطاطا:

5 حبة كبيرة بطاطا مسلوقة ساخنة

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

4 ملعقة كبيرة جبن بارميزان أو رومي ناعم

1/2 كوب معدنوس مفروم ناعم

2 قرن فلفل أخضر مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة زبدة لينة

1/2 كوب حليب

ملح

فلفل أسود

 

البيشاميل:

4 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة سمن

6 ملعقة كبيرة طحين

3 كوب حليب

1 كوب جبن موتزاريلا مبروش

2 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة

2 ملعقة كبيرة خبز يابس مطحزن

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو

ملح

بطاطا بالشاورما

طريقة التحضير:

-يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

للشاورما:

-في مقلاة يسخن السمن على نار متوسطة, يضاف اللحم و يقلب إلىأن يجف ماؤه, ثم يوضع في الطبق الخاص بالفرن.

-في المقلاة السابقة يوضع البصل, الثوم و يقلب على نار متوسطة إلى أن يصبح لونه ذهبي, عندها يوزع فوق اللحم.

 

البطاطا:

-توضع البطاطا في طبق, و بواسطة شوكة تهرس.

-تضاف الكزبرة,الجبن, الثوم,الفلفل الأسود,الملح,الفلفل الاخضر والمعدنوس و يقلب حتى تختلط المكونات مع بعض.

-تضاف الزبدة,الحليب و تقلب حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة و ناعمة.

– يبلل باطن اليد بالزيت و تشكل البطاطا على هيئة كرات متوسطة الحجم,و ترص في طبق الفرن فوق خليط اللحم.

 

البيشاميل:

-في قدر قاعدته سميكة يوضع الزيت, السمن, الطحين و يقلب بملعقة خشبية على نار متوسطة إلى أن يصبح لون الطحين ذهبي فاتح.

-يضاف الحليب تدرييجيا و يقلب بمضرب يدوي على نار متوسطة حتى الحصول على صلصة ناعمة و سميكة القوام, يضاف الجبن و يقلب.

-توزع البيشاميل على البطاطا حتى تتغطى الكرات تماما.

-توزع قطع الزبدة,الخبز المرحي,الفلفل على البيشاميل.

– يدخل الطبق إلى الفرن و يترك من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يكتسب لون ذهبي .