بطاطا بالشاورما
المقادير:
للشاورما:
600 غرام لحم مقطع شرائح طويلة
4 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 حبة بصلمتوسطة مقطع طوليا
8 فص ثوم مهروس
1/2 ملعقة كبيرة بهارات لحم
للبطاطا:
5 حبة كبيرة بطاطا مسلوقة ساخنة
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
4 ملعقة كبيرة جبن بارميزان أو رومي ناعم
1/2 كوب معدنوس مفروم ناعم
2 قرن فلفل أخضر مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1/2 كوب حليب
ملح
فلفل أسود
البيشاميل:
4 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة سمن
6 ملعقة كبيرة طحين
3 كوب حليب
1 كوب جبن موتزاريلا مبروش
2 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة
2 ملعقة كبيرة خبز يابس مطحزن
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو
ملح
بطاطا بالشاورما
طريقة التحضير:
-يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
للشاورما:
-في مقلاة يسخن السمن على نار متوسطة, يضاف اللحم و يقلب إلىأن يجف ماؤه, ثم يوضع في الطبق الخاص بالفرن.
-في المقلاة السابقة يوضع البصل, الثوم و يقلب على نار متوسطة إلى أن يصبح لونه ذهبي, عندها يوزع فوق اللحم.
البطاطا:
-توضع البطاطا في طبق, و بواسطة شوكة تهرس.
-تضاف الكزبرة,الجبن, الثوم,الفلفل الأسود,الملح,الفلفل الاخضر والمعدنوس و يقلب حتى تختلط المكونات مع بعض.
-تضاف الزبدة,الحليب و تقلب حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة و ناعمة.
– يبلل باطن اليد بالزيت و تشكل البطاطا على هيئة كرات متوسطة الحجم,و ترص في طبق الفرن فوق خليط اللحم.
البيشاميل:
-في قدر قاعدته سميكة يوضع الزيت, السمن, الطحين و يقلب بملعقة خشبية على نار متوسطة إلى أن يصبح لون الطحين ذهبي فاتح.
-يضاف الحليب تدرييجيا و يقلب بمضرب يدوي على نار متوسطة حتى الحصول على صلصة ناعمة و سميكة القوام, يضاف الجبن و يقلب.
-توزع البيشاميل على البطاطا حتى تتغطى الكرات تماما.
-توزع قطع الزبدة,الخبز المرحي,الفلفل على البيشاميل.
– يدخل الطبق إلى الفرن و يترك من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يكتسب لون ذهبي .
