الرئيسية / مخبوزات / المطلوع بالسميد و الطحين

المطلوع بالسميد و الطحين

المطلوع بالسميد و الطحين

المطلوع بالسميد و الطحين أو خبز خميرة او خميرة تعددت الأسماء و اللب واحد، ويعرف كذلك في المغرب باسم البطبوط  مع اختلاف المقادير وطريقة التحضير و مطلوع السميد و الفرينة أو الطحين نوع من انواع هذا الخبز الذي عرف في شتى البلدان و لكن اختلفت الأسماء و بقي الطعم الشهي واحد.

 

المطلوع بالسميد و الطحين 

المقادير:

1 كيلة سميد رطب

1 كيلة طحين

1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز

1 ملعقة كبيرة سكر

ملح

ماء دافئ للعجن

 

المطلوع بالسميد و الطحين

 

طريقة التحضير:

-في قصعة واسعة ضعي السميد و الطحين،ثم أضيفي السكر و خميرة واخلطي المكونات كلها معا.

-ثم أضيفي الملح و أضيفي الماء الدافئ بالتدريج، و قومي بلم العجينة مع تركها جارية قليلا.

-عندما يدخل كل الماء في العجينة، عندها ابدئي في عملية العجن مع اضافة الماء و العجن، في نفس الوقت و ادخال الماء المضاف للعجينة.

-استمري في العجن حوالي 10 دقائق، ثم اتركي العجينة ترتاح 5 دقائق.

-بعد مرور 5 دقائق قسمي العجينة الى نصفين وحاولي اعطاء كل قرص شكل كروي ثم مرغدي كل كرة من العجينة في السميد.

-احضري صينية واسعة و ضعي فوقها منديل للأكل ورشي فوق المنديل السميد و افتحي القرص عليه بالحجم المطلوب،غطيه و اتركيه يختمر حسب درجة حرارة الغرفة.

-خلال وقت اختمار العجينة سخني طاجين إما من الطين أو أي نوع متوفر لديك.

-ضعي عجينة الخميرة فوق الطاجن المسخن مسبقا، و حمريها من الجهتين.

المطلوع
المطلوع

 

Save

Save

Save

شاهد أيضاً

سوفلي بنين و هش كالقطن

سوفلي بنين و هش كالقطن