أحلى بنة اسهل الوصفات لبنة لا تقاوم
أفضل طريقة لطهي الباقوليات
هل تعلمين سيدتي أن هناك نوعان من البقول؟
– النوع الاول لايحتاج حتى الى النقع في الماء و هو سريع الطهي كالعدس.
-النوع الثاني كــاللوبيا،الفول و الحمص تنقع في الماء حتى تعيدين الرطوبة الى حباتها، و تققلين مدة طهيها، كما تتخلصين من المواد التي تسبب الغاز عند تناولها.
ماهي الطريقة المثلي لنقع البقول في الماء؟
-قومي بغسلها جيدا و ضعيها في اناء كبير و أضيفي الماء بقدر خمس أضعافها و اتركيها تغلي حوالي 5 دقائق و ابعديها عن النار و اتركيها من ساعة الى 4 ساعات ( من الافضل تركها أربع ساعات).
أما أفضل طريقة لطهي الباقوليات:
– اغسليها بالماء ثم ضعيها في قدر و غطيها بالماء مع اضافة ملعقة زيت او زبدة لانه يساعد على ايقاف الرغوة الناتجة من الغليان، و تجنبي اضافة اي نوع من الاملاح او حتى الحمضيات كالخل، الليمون و الطماطم (لأن الاملاح و الحمضيات تساعد على بقاء البقول صلبة) و لكن يمكنك اضافة التوابل مثل الهيل، ورق الغار، و اتركيها لتغلي لمدة 10 دقائق ثم خفضي درجة الحرارة .
– خذي بعين النظر أن طهي كوب من البقوليات يعطيك ثلاث أكواب من البقول.
