أجنحة محشية لحم

المقادير:

1/2     كيلواجنحة دجاج

2        كوب مرق دجاج

1/2     كيلولحم مفروم متبل

1/2     كوب أرزمطهو

1        كوب طحين

1/4     ملعقة صغيرة فلفل عكري

1/4     ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4     ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1        كوب خبز يابس مطحون

1/4     ملعقة صغيرة سكر

2        بيض مخفوق

جزر وخيار و فلفل مقطع أعواد

ملح وفلفل

زيت للقلي

أجنحة محشية لحم 

طريقة التحضير:

– تنظف الاجنحة جيدا مع مراعاةالتخلص من الطرف الصغير للجناح.

– يتم فصل جزئي العظم لنصف كمية الاجنحةعن بعضها البعض بواسطة سكين حاد الطرف،و يجمع لحم الجناح في جهة واحدة.

– تخلصي من احدى العظمتين للنصف الاخر ،وا تركي الجلد لحشوه.

– ضعي اللحم المفروم في وعاء و اضيفي له الأرز و اخلطيهنا حتى يتجانسا.

– احشي الجناح بخليط اللحم تماما(احشيها جيدا بالحشوة)، ثم احكمي غلقها بالجلد.

– يسخن المرق في اناء عميق على نارمتوسطة الحرارة، و ضعي الاجنحة المحشوة قبل أن يغلي المرق و اتركيها مدة 15 دقيقة أو الى ان تنضج.

-ترفع الاجنحةمن المرق، و توضع حتى تستقطر على منشفة ورقية.

– اخلطي الطحين والتوابل في وعاء عميق وتبليها بالملح و الفلفل.

– رشي الاجنحة بالطحين حتى يغطيها تماما، ثم ضعيها في البيض ثم في الخبز المطحون،كرري الخطوات حتى انتها كامل الكمية.

– حمري الاجنحة في الزيت الساخن، حتى تصبح ذهبية اللون.

– ضعيها على منشفة ورقيةحتى تستقطر الزيت الزائد.

– تقدم مع أعواد الجزروالخيار و الفلفل  و يقدم الى جانبها صلصلة الخردل أو أي صلصة أخرى تفضلينها.