الرئيسية / مخبوزات / خبز البابروتي – أحلى بنة

خبز البابروتي – أحلى بنة

خبز البابروتي

 

المقادير:

 

للعجين

3 3/2  كوب طحين

3/2      ملعقة كبيرة خميرة الخبز
3/1       كوب سكر
1          بيض مخفوق

2 2/1   ملعقة كبيرة حليب بودرة
4/1       كوب زبدة لينة

1 8/1  كوب ماء

1         ملعقة صغيرة ملح

للتغطية

سنعد التغطية و التي هي عبارة عن زبدة القهوة

 

2        ملعقة كبيرة قهوة مذابة في 1 ملعقة كبيرة ماء

1 3/2  كوب طحين

1 3/1  كوب سكر بودرة

قرفة مطحونة

1        كوب زبدة لينة

3        بيض مخفوق

الطريقة 

 لزبدة القهوة

– تُخفق الزبدة مع السكر حتى تُصبح هشة ولونها فاتحاً كالكريمة.
– يُضاف البيض تدريجياً ثم يُضاف خليط القهوة مع الاستمرار في الخفق وإضافة القرفة.
– يُنخل الطحين ويُضاف تدريجياً مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُحفظ الخليط بالثلاجة لحين تحضير العجين.

للعجين

– يُخلط الطحين، الحليب، السكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة لمدة دقيقة.
– تُضاف الخميرة، البيض والماء، تُعجن المكونات على سرعة بطيئة لمدة دقيقة ثم على متوسطة لمدة 9 دقائق.
– تُضاف الزبدة مع الاستمرار في العجن حتى يتكون عجين أملس ناعم مطاطي.
– يُشكل العجين على هيئة كرة، ثم تُقسم إلى أجزاء متساوية (حوالي 50 غ)، وتُشكل على هيئة كرات. تُغطى وتُترك لمدة 10 دقائق لترتاح.
– تُعمل فتحة في منتصف كل كرة، تُحشى بقطعة زبدة وزنها حوالي(8 غ) وتُقفل ويُعاد تشكيلها على هيئة كرة.
– توضع الكرات في قالب فرن مدهون، تُغطى وتُترك لتختمر ويتضاعف حجمها حوالي 40 دقيقة.
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
– يوضع خليط الزبدة والقهوة في كيس الحلواني ويُوزع على سطح الكرات على هيئة دوائر مشتركة المركز.
– يُخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يُصبح لون الخبز ذهبياً.
– يُترك ليبرد قليلاً ويُقدم دافئاً.

و بالهناء و الشفاء

 

خبز الباباروتي- أحلى بنة
خبز الباباروتي- أحلى بنة

 

شاهد أيضاً

سوفلي بنين و هش كالقطن

سوفلي بنين و هش كالقطن