الرئيسية / أسرار المطبخ / ماهي القهوة وما أنواعها

ماهي القهوة وما أنواعها

 

ماهي القهوة وما أنواعها

تعد القهوة من المشروبات الأكثر انتشاراً وتناوُلا حول العالم، وقد عرفت القهوة قديماً في اليمن، ثم انتقلت إثيوبيا، وبعدها انتقلت للبلاد الأُخرى وأصبحت من المشروبات المحببة للكثيرين وهذا ما أكسبها شهرة كبيرة.

يتم إنتاج ثمار البن التي تحتوي على حبوب القهوة عن طريق عدة أنواع من الشجيرات دائمة الخضرة والنوعان الأكثر شيوعا هما كافيا كانيفورا المعروفة أيضا باسم كافيا روبوستا، وكافيا ارابيكا؛ ويُعدّ الأرابيكا من أجود أنواع القهوة أما أقل الأنواع شيوعا فهي liberica ،excelsa ،stenophylla ،mauritiana ،racemosa. حيث يتم زراعتهم غالبا في أمريكا اللاتينية، جنوب شرق آسيا، وإفريقيا. وبمجرد نضوجها، يتم قطف حبوب القهوة، وتجهيزها، وتجفيفها. ثم يتم تحميص البذور، قبل مرورها بعدة تغيرات فيزيائية وكيميائية. حيث يتم التحميص بدرجات متفاوتة، اعتمادا على النكهة المطلوبة، ثم تطحن وتغلى وتصبح جاهزة لاعداد فنجان قهوة بحيث يمكن إعدادها وتقديمها بطرق متنوعة.

تعتبر الجمهورية اليمنية من أوائل الدول التي زرعت البن وصدرته إلى العالم، و الدليل على ذلك أن القهوة يطلق يطلق عليها Arabica أو القهوة العربية، و يعد الموكا أفخر أنواع القهوة وهي تحريف من «قهوة المخاء» نسبة إلى الميناء اليمني الشهير (المخا) هذا الاخير الأول الذي انطلقت منه سفن تجارة وتصدير البن إلى أوروبا وباقي أنحاء العالم. يشتهر البن اليمني بمذاقه الخاص وطعمه الفريد الذي يختلف عن الأنواع الأخرى من البن التي تزرع وتنتج في بلدان العالم الأخرى.

ماهي القهوة وما أنواعها

أنواع القهوة:
هنالك العديد من الأنواع التي تُحضّر حول العالم نذكر منها:
القهوة العربيّة
القهوة التركيّة
القهوة سريعة الذوبان
القهوة الحضرميّة
القهوة الفرنسية
القهوة الأمريكية
قهوة كوبي لواك
قهوة الكابتشينو
قهوة الموكا
الكافيه لاتيه
الإسبرسّو

ماهي القهوة وما أنواعها
ماهي القهوة وما أنواعها

مواضيع مشابهة قد تهمك :

حلوة القهوة- حلوة حبة القهوة-           

قهوة بالعسل

كعكة طبقات بالقهوة و الكاكاو

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

عن Benna