الرئيسية / لحوم وبحريات / كفتة سمك و كروفات

كفتة سمك و كروفات

كفتة سمك و كروفات

المقادير:

 4    بطاطا كبيرة ومقشرة

3     كروفات (جمبري) مسلوق منزوع القشرة

4     ملعقة كبيرة زيت زيتون

2     بصلة كبيرةمقطعة شرائح

1     كغ سمك مفروم ناعم

2     ملعقةكبيرة عصير ليمون

2     ملعقة كبيرة معدنوس مفروم

ملح وفلفل

زيت للقلي

العجينة:

4  كوب طحين

1 كوب زبدة

4 ملعقة كبيرة معدنوس مفروم

2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر

1 1/3   كوب حليب

ملح وفلفل

كفتة سمك و كروفات

طريقة التحضير:

– سخني الفرن على 180 درجة مئوية.

– سخني الزيت لمدة 5 دقائق

– قطعي البطاطا حلقات و ضعيها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ( لا يجب أن تنضج البطاطا تماما)، واتركيها تستقطر من الزيت الزائد.

– سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم اضيفي البصل و اتركيه لـــ 5 دقائق وقلبيه حتى يذبل و يصبح لونه ذهبي.

– ضعي الكروفات في صحن واسع، اضيفي عصير الليمون و المعدنوس ثم تبليه بالملح و الفلفل وقلبي جيدا حتى تتحصلي على عجين يسهل تشكيله.

–  احضري قالب حوالي 12 سنتيمتر وبطنيه بورق بلاستيك، ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط السمك في القاع، ثم ضعي جمبري واحد ثم ملعقتين كبيرتين من خليط السمك و اضغطي عليها باليد ضغطا خفيفا.

– اقلبي القالب و ازيلي الورق البلاستيكي، وكرري العملية مع بقية الجمبري وخليط السمك.

– ادهني صينية فرن بقليل من الزيت، و شكلي حلقات البطاطا على شكل مروحة حتى تكون قاعدة و راعي ان تكون بنفس حجم الكفته.

– وزعي خليط البصل فوق البطاطا،ثم ضعي فوقه حلقات الطماطم وشكليها على شكل مروحة، كرري العملية السابقة لتحصلي على نفس حجم وحدات الكفته.

– ضعي الكفته فوق طبقات البطاطا و البصل و الطماطم، و رشيها بالقليل من زيت الزيتون.

– ضعي الصينية في الفرن لحوالي 20- 25 دقيقة.

– خلال هذا الوقت حضري العجينة بخلط كل المكونات و تبليها بالملح و الفلفل و قلبي جبدا.

– اخرجي الصينية من الفرن، وزعي خليط العجين فوق الكفته حوالي ملعقةكبيرة من العجين لكل وحدة من الكفته و سوي السطح و رشيه بالقليل من زيت الزيتون.

– ادخلي الصينية مرة أخرى الفرن و اتركيها  حتى ينضج العجين و يصبح لونه ذهبيا.

كفتة سمك وكروفات - أحلى بنة
كفتة سمك وكروفات – أحلى بنة

عن Benna

شاهد أيضاً

كيفية عمل البصل المخلل

كيفية عمل البصل المخلل