الرئيسية / مقبلات / قوارب الدنجال و كؤوس البطاطا المحشوة

قوارب الدنجال و كؤوس البطاطا المحشوة

 قوارب الدنجال و كؤوس البطاطا المحشوة

الدنجال او الباذنجان كلاهما إسمين لنفس النوع من الخضار فالدنجال هو التسمية الجزائرية بالخصوص والمغاربية بصفة عامة اما في المشرق العربي فيعرف بالباذنجان

المقادير:

1/2     كيلو بطاطا صغيرة الحجم

3        طماطم  مقطعة مكعبات صغيرة

1/2     كيلو دنجال صغير الحجم

2        ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2     ملعقة صغيرة هريسة

1        بصل مفروم

1/4     ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1/2     كوب جبن أبيض مقطع مكعبات

1/2      كوب جبن ريكفورد مقطع مكعبات

ملح و فلفل

زيت للقلي

للصلصة:

2    ملعقة كبيرة معجون الخردل

2    ملعقة كبيرة زيت زيتون

2    فص ثوم

  1    ملعقة صغيرةسكر

  1    ملعقة كبيرة خل بلسمي

        أوراق الجرجير

  قوارب الدنجال و كؤوس البطاطا المحشوة

طريقة التحضير:

– سخني الفرن على 180 درجة مئوية.

– اغسلي الباذنجان و قطعيه نصفين بالطول، ثم افرغيه من البذور حتي يصبح مثل القارب، و ادهنيه بالزيت بواسطة فرشاة.

– ضعي قوارب الدنجال في صينية فرن و اتركيها لــ 10 دقائق أو حتى تنضج.

–  البطاطا واقطعي الجزء العلوي ثم فرغيها بالملعقةمن الداخل حتى تأخذ شكل الكوب.

– سخني الزيت جيدا، وحمري البطاطا فيه ثم اخرجيها من الزيت واقلبيها على ورق الطهي حتى تستقطر الزيت جيدا.

– ضعي الطماطم في وعاء عميق، ثم اضيفي البصل و الهريسة وجوزة الطيب، الملح و الفلفل، اخلطي المكونات جيدا حتى تتداخل المكونات معا.

-توضع قطع من الجبن الأبيض داخل كل قارب دنجال و افرغي فوقها خليط الطماطم وتزين اخيرا بقطع الجبن.

– توضع قطع من جبن ريكفورد داخل كؤوس البطاطا وو افرغي فوقها خليط الطماطم و زينيها بقطع جبن ريكفورد.

للصلصة:

– اخلطي جيدا معجون الخردل، زيت الزيتون، الثوم المهروس، السكر و الخل البلسمي.

-احضري صحن التقديم و ضعي في قاعدته أوراق الجرجير، وضعي فوق الأوراق كؤوس البطاطا و الدنجال، ثم وزعي الصلصة فوقها قبل التقديم مباشرة.

قوارب الدنجال و كؤوس البطاطا المحشوة - أحلى بنة
قوارب الدنجال و كؤوس البطاطا المحشوة – أحلى بنة

 

 

 

عن Benna