الرئيسية / أطباق جانبية / عجيجات البطاطا بالسلق

عجيجات البطاطا بالسلق

عجيجات البطاطا بالسلق

تمنح البطاطا 87 سعرة حرارية لكل 100غرام من البطاطا المسلوقة بقشرتها و بدون اضافة الملح، و هي تحتوي على عدة عناصر غذائية كالبروتينات و الدهون و الحديد و الزنك …إلخ.

عجيجات البطاطا بالسلق

المقادير:

للعجينة:

3           كوب طحين

1 1/2     كوب ماء دافئ

1/4       كوب زيت زيتون

1          ملعقة صغيرة خميرة

1/2        ملعقة صغيرة سكر

1           ملعقة صغيرة ملح

لخليط العجة:

1       كوب بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة

8        بيض

1       كوب سلق(سبانخ) شرائح

1       كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

1/2    كوب بصل أخضر مقطع ناعم

2       ملعقة كبيرة زيت زيتون

2       كوب جبن شيدر مُقطع إلى مكعبات متوسطة

3/4    كوب كريمة لباني

ملح وبهار أبيض

 

عجيجات البطاطا بالسلق

طريقة التحضير:

للعجينة:

– اذيبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيها للتفاعل.

– اخلطي الطحين مع الملح في العجان الكهربائي على السرعة البطيئة.

– أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.

– شكلي العجين على هيئة كرة، وادهني بالزيت واتركيها حتى تختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.

– افتحي العجينة بالحلال على سطح مرشوش بقليل من الطحين على شكل دائرة.

– ضعيه في قالب فرن لا يقل ارتفاعه عن 2 سنتيمتر- بحيث يُبطن قاع وجوانب القالب مع عمل بعض الفتحات بواسطة الشوكة.

– سخني الفرن على 220 درجة مئوية.

– اخبزي العجينة لمدة خمس دقائق في الرف السفلي من الفرن ثم يُترك ليبرد (في القالب).

 

للعجة:

– سخني الفرن على 180 درجة مئوية.

– سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البطاطا مع التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتوضع جانباً.

– اخفقي البيض مع الكريمة في وعاء عميق ، وتبليها بالملح والبهار الأبيض.

– اخلطي البطاطا مع الجبن، السلق، الطماطم والبصل الأخضر، وأضيفيه لخليط البيض مع التقليب بملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.                                                                                                                                                        – صبي الخليط فوق العجين المخبوز في القالب واخبزيه لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام نضجه.

– اتركي العجيجات لتبرد قليلا، ثم قطعيها إلى مثلثات و قدميها.

عجيجات البطاطا بالسلق
عجيجات البطاطا بالسلق

 

عن Benna