الرئيسية / اطباق رئيسية / طورطة الأرز المشكلة

طورطة الأرز المشكلة

طورطة الأرز المشكلة

الارز يعد الغذاء الرئيسي لأكثر من نصف سكان العالم وخاصة في قارة آسيا، وهو من محاصيل الحبوب الغذائية.

طورطة الأرز المشكلة

المقادير:

للعجينة:

400 غ أرز مسلوق نصف سلق

4 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة خردل

4 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

رشة جوزة الطيب

رشة فلفل اسود

رشة ملح

للحشوة :

500 غ خليط خضر مقطعة قطع صغيرة (بازلاء ، بطاطا ، ذرة حب ، جزر،أوأي نوع من الخضر المتوفرة لديك

2 فلفل احمر مشوي ومقطع قطع صغيرة

3 فلفل حارمشوي مفروم

600غ صدر دجاج مشوي

400 غ فطر

4 ملعقة كبيرة بصل مقطع صغير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة زعتر

رشة جوزة الطيب

5-6 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة عصير الليمون

 

خليط الحشوة السائل:

500 غ كريمة طازجة

4 حبة بيض

جبنة بارميزان

كوب من جبنة الموزاريلا

رشة ملح

رشة فلفل أسود

رشة جوزة الطيب

تخلط الكريمة مع البيض والملح ، رشة جوزة الطيب والفلفل الاسود وكمية من الجبنة ويخفق المزيج خفقا خفيفا

 

طورطة الأرز المشكلة

 طريقة التحضير:

الطورطة:

.-بعد سلق الأرز نصف سلقه وتصفيته من الماء يضاف اليه الزبدة الذائبة ورشة الفلفل الاسود والملح والخردل وجوزة الطيب وتخلط جميع المكونات معا.

-اخفقي البيض قليلا بالشوكة ويضاف الى مزيج الارز من دون عجنه.

-تدهن صينية بقليل من الزبدة ونغطيها بالخليط ، نسوي كل التارت دون الضغط وخصوصا اطراف التارت ثم تترك جانبا.

 

الحشوة:

-يقلى الفطر في الزيت على نار قوية لاعطاؤه لون ذهبي ويضاف اليه قليل من عصير الليمون وملعقة كبيرة بقدونس ثم يترك جانبا.

– في نفس القدر نضع كمية الزيت المتبقية، نضيف الخضارالمشكلة والملح والفلفل الاسود ونقلي الخضار الى ان تنضج نصف نضجة.

-اضيفي الدجاج المشوي والمقطع قطع صغيرة ونقلب،نضيف الفلفل الاحمر والاخضر المشوي والمقطع قطع صغيرة.

– نكهي الخليط بالفلفل الحارالمشوي والمفروم ونخلط جيدا مع جوزة الطيب.

– اضيفي الفطر والبقدونس والزعتر ويترك الخليط ليبرد قليلا.

-اضيفي للحشوة (خليط الكريمة والبيض والجبنة) بقية العجينة وضعيها في الفرن.

 

طورطة الأرز المشكلة
طورطة الأرز المشكلة

عن Benna

شاهد أيضاً

طاجين التونة بالأرز 

طاجين التونة بالأرز