الرئيسية / حلويات / طريقة اعداد الرفيس على الطريقة القسنطينية بطريقة جد سهلة

طريقة اعداد الرفيس على الطريقة القسنطينية بطريقة جد سهلة

طريقة اعداد الرفيس على الطريقة القسنطينية بطريقة جد سهلة

الرفيس القسنطيني طبق حلو تقليدي قديم من المطبخ الجزائري، و اليوم سنقدمه على الطريقة القسنطينية عاصمة الشرق الجزائري و مدينة الجسور المعلقة هذا الطبق التقلييدي كان في القديم يعد على طاجين الطين أما اليوم أصبج يعد على الموقد، و هو يجهز في المناسبات الخاصة كولادة مولود جديد و في الأعراس.

طريقة اعداد الرفيس على الطريقة القسنطينية بطريقة جد سهلة

المقادير:

3       كأس  سميد

1       كأس زيت و زبدةسائحة

1       كأس لوز مرحي

1/2    كيلوغرام زبدة

3       ملاعق كبيرة سكر خشن

عسل  الكمية حسب الذوق

رشة ملح

ماء الزهر

ماء الورد

سكر رطب

طريقة اعداد الرفيس على الطريقة القسنطينية بطريقة جد سهل

طريقة التحضير:

 

-احضري وعاء واسع و امزجي  فيه السميد و الزيت مع الزبدة امزجيهم جيدا ثم اضيفي رشة الملح.

– رشي عليهم ماء الزهر،ثم ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزبدة، و قطعيها الى مربعات.

– ضعيها في الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى تطهي و تحمر.

– اخرجيها من الفرن وافرميها وهي ساخنة، ثم غربليها وافتليها بكف يديك مع اضافة ماء الورد.

– ضعيها تفور في كسكاس، وعندما يتصاعد البخار منها انزلبها و ضعيها في و عاء واسع و أضيفي لها السكر الخشن و رشيها بماء الزهر.

– أعيديها مرة اخرى للكسكاس كي تفور، وعندما يتصاعد البخار منه انزليها و اضيفي لها الزبدة و العسل واتركيها تتشرب العسل و الزبدة حوالي 10 دقائق.

– ضعيها في طبق التقديم و زينيها بالسكر الرطب و اللوز .

 

ملاحظة:

أهل مدينة قسنطينة يقدمونه إلى جانب اللبن أو الحليب الرايب.

 

طريقة اعداد الرفيس على الطريقة القسنطينية بطريقة جد سهلة
طريقة اعداد الرفيس على الطريقة القسنطينية بطريقة جد سهلة

Save

Save

Save

عن Benna