الرئيسية / مخبوزات / خبز تركي – أحلى بنة

خبز تركي – أحلى بنة


المقادير:

الخميرة:

50      غرام طحين

100    مل ماء دافئ

1        ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية

1        ملعقة كبيرة سكر

العجين:

500         غرام طحين

1/2          ملعقة كبيرة ملح

250 مل    ماء دافئ

1             بياض بيضة

50 مل      زيت زيتون

1             صفار بيض

1             ملعقة كبيرة حليب

1             ملعقة كبيرة قهوة

للتزيين:

2             ملعقة كبيرة حبة بركة

طريقة التحضير:

الخميرة:

في وعاء عميق يخلط الطحين مع السكر,الخميرة الفورية والماء,ويغطى بقطعة بلاستيك ثم يوضع في ماء دافئ ليختمر من 20 إلى 25 دقيقة.

العجينة:

– يوضع الطحين و زيت الزيتون في العجان الكهربائي ويبسس,تضاف الخميرة المختمرة, بياض بيضة, الماء الدافئ تدريجيا مع الإستمرار في العجن.

– يضاف الملح و يعجن حتى يتداخل مع الطحين.

– يستمر في العجن لمدة 10 دقائق, تغطى و تترك لتختمر و يتضاعف حجمها.

-تنزل العجينة باليد, تقسم إلى ثلاثة أقسام,تشكل على هيئة كرات و تبسط بقطر 5 سم تقريبا.

-تغطى و تترك لتختمر مرة أخرى.

– يسخن الفرن على درجة 200 درجة مئوية.

– يخلط صفار حبة البيض مع الحليب و القهوة.

– بواسطة سكين حادة يجرح وجه الكرات, ويدهن بمزيج صفار البيض و يرش بحبات البركة ثم يدخل مباشرة الفرن.

– يخبز في الفرن من 25 إلى 30 دقيقة حسب حجم الخبز و يكتسب اللون الذهبي.

 

ملاحظات:

-ينصح بنقش الخبز قبل اختماره اي بعد تشكيله مباشرة حتى لا ينزل بعد اختماره.

– بالإمكان عجن هذا النوع من الخبز بواسطة اليد.

-ينصح بدهن وعاء بزيت الزيتون ثم وضع العجينة فيه لتختمر, تفاديا لعدم التصاق العجينة لانها نوعا ما طرية .

خبز تركي - أحلى بنة
خبز تركي – أحلى بنة

 

عن Benna

شاهد أيضاً

كيفية عمل البصل المخلل

كيفية عمل البصل المخلل