الرئيسية / مخبوزات / خبز بالسكر البني

خبز بالسكر البني

خبز بالسكر البني

ينصح خبراء التغذية عادة بتناول السكر البني كبديل عن السكر الأبيض المكرر،وذلك لفوائده الصحية و لخلوه من الأضرار الجانبية الخطيرة، مقارنة بالسكر الأبيض المكرر .

و السكر البني أو الأسمر هو ذو حبيبات بنية اللون و صغيرة مقارنة بالسكر الأبيض ، أما لونه البني فهو ناتج عن خلط سكر السكروز مع دبس السكر، و يكون هذا السكر رطبا نتيجة لخلطه مع دبس السكر، و نظرا لأهميته فقد اصبح يستعمل مؤخرا في مجال صناعة الأدوية و كذلك الحلويات و المعجنات و الخبز بأنواعه.

خبز بالسكر البني

المقادير:

للعجينة:

6 كوب طحين

2/1 كوب ماء دافئ

4 بيضات

1 كوب عسل نحل

3 ملعقة كبيرة خميرة خبر
للحشوة:
4ملعقة كبيرة زبدة لينة
2كوب سكر بني مخلوط مع قرفة مطحونة
للصلصة:
2كوب قشطة
4ملعقة كبيرة عسل نحل

 

خبز بالسكر البني

طريقة التحضير:

– سخني الفرن على 180 درجة مئوية.

– اخلطي الفرينة مع الخميرة ثم اضيفي عسل النحل.
– أضيفي الماء الدافىء بالتدريج للخيط ثم أضيفي البيض واعجني المكونات حتى تتداخل وتحصلي على كرة ملساء من العجين لا تلتصق باليد -اوبوعاء بلعجان ان استعملتيه للعجن-.
– غطي العجينة وياتركيها في مكان دافىء لحوالي 40دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
– ضع العجينة في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة حتى تتماسك ويسهل حلها وتشكيلها.
– ضعي العجينة على سطح أملس و حليها بواسطة الحلال، على شكل مستطيل كبير ، ثم ادهنيها بالزبدة ورشيها  بخليط السكر البني والقرفة.

– قسمي المستطيل طولياً إلى ثلاث مستطيلات متساوية الحجم.
– رصي المستطيلات الثلاثة فوق بعضها البعض ثم قطعيها بالعرض إلى مستطيلات صغيرة، ضعي المستطيلات الصغيرة فوق بعضها ثم نقليها إلى قالب توست.
– غطيها  القالب و اتركي العجينة تختمر مرة أخرى.
– اخبزي القالب  لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام النضج ويكتسب الخبز لوناً ذهبياً.
– يُترك جانباً ليبرد قليلاً، ثم قدميه الى جانب صلصة القشطة  الممزوجة مع عسل النحل.

خبز بالسكر الاسمر
خبز بالسكر الاسمر

عن Benna