الرئيسية / مخبوزات / خبز بالحليب الرائب

خبز بالحليب الرائب

خبز بالحليب الرائب

يحتوي الخبز على مواد كربوهيدراتية تمد الإنسان بطاقة حرارية والعناصر الغذائية المرافقة لتلك المواد تزود الإنسان ببعض احتياجاته من المتطلبات الغذائية الأخرى. يبلغ متوسط المحتوى البروتيني في الخبز7% إلى 15% كما يحتوي على نسبة مرتفعة من السكريات وحوالي 1% دهون ودقيق الحبوب عموماً يحتوي على البوتاسيوم والماغنيسيوم والفسفور والحديد والكالسيوم كما يحتوي أيضا على بعض الفيتامينات مثل (ب) المركب و(ج) و(د). ويوجد الجزء الأعظم من الحديد والفسفور ومركب فيتامين (ب) في قشور الحبوب التي يذهب معظمها عند الطحن الجيد للحبوب

خبز بالحليب الرائب

المقادير:

3 كوب فرينة

3/4 كوب حليب رائب

1 ملعقة صغيرة خميرة

2 ملعقة كبيرة زبدة سائلة

1/3 كوب ماء دافئ

1/2 ملعقة كبيرة عسل نحل

1 ملعقة صغيرة ملح

للتزيين:

1 بيض مخفوق مع 2 ملعقة كبيرة حليب للدهن

جلجلان و كمون

 

خبز بالحليب الرائب

طريقة التحضير:

– ا ذيبي الخميرة في الماء الدافئ مع العسل و اتركيها حتى تتفاعل.

– اخلطي الفرينة مع الملح ثم أضيفي الزبدة، الحليب الرائب وخليط الخميرة واعجنيها حتى الحصول على عجين مطاطي ناعم.

– ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وتترك حتى يتضاعف حجمها.

– يرش سطح العمل بالقليل من الفرينة، ويوضع العجين فيه ويشكل على  هيئة اسطوانة.

– يقسم العجين إلى أقسام متساوية، ويشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم مع الضغط الخفيف براحة اليد أثناء التشكيل.

– يوضع الحشو على النصف ثم يُطوى على النصف الآخر من العجين، مع الضغط الخفيف بحيث يُغطي الحشو تماماً.

– ترص كرات العجين  في صينية فرن على مسافات متباعدة، وتُدهن بخليط البيض والحليب وتُرش بقليل من الجلجلان.

– يغطى العجين ويترك لمدة ساعة ليختمر مرة أخرى أو حتى يتضاعف حجمه.

– يُخبز في الفرن لحوالي 45 الى 50دقيقة  على درجة حرارة 180 درجة مئوية أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.

ملاحظة أحلى بنة bestbenna :

الحشوة اختيارية بحيث يمكنك حشوه بالجين أو الزبيب او حتى بخليط الجبن و الاعشاب العطرية…الخ.

خبز بالحليب الرائب
خبز بالحليب الرائب

عن Benna