الرئيسية / مخبوزات / خبز الكيزر – أحلى بنة

خبز الكيزر – أحلى بنة

خبز الكيزر

المقادير:

1/2         ملعقة صغيرة سكر
1/2         ملعقة صغيرة بكربونات الصودا
3/4         كوب لبن رائب طازج
4            ملعقة صغيرة زبدة
4            ملعقة كبيرة ماء دافئ

2           ملعقة صغيرة خميرة

1/4 2     كوب طحين

للتزيين

1           بيض مخفوق
جلجلان وكمون صحيح

طريقة التحضير:

– تُذاب الخميرة في الماء وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
– ينخل الطحين و يضاف إليه السكر وبكربونات الصودا و يخلط في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– يضاف اللبن و الزبدة و الخميرة المذابة لخليط الطحين مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة، أو 25 دقيقة في حالة العجن باليد حتى الحصول على عجين أملس لا يلتصق باليد.
– يتم تشكيل العجين على هيئة كرة ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم يُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
– يُقسم العجين إلى قطع متساوية في حجم التفاحة الصغيرة، ثم تُفرد كل قطعة باليد على سطح مرشوش بقليل من الطحين على شكل اسطوانة متوسطة الحجم طولها حوالي 25 سنتيمتراً، ثم تُلف كل اسطوانة على شكل حلزوني بلصق أطرافها جيداً.                                                                            – يمكن تشكيله على هيئة ظفيرة
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
– تُرص الوحدات في قالب الفرن، وتُدهن بالبيض المخفوق وتُرش القطع بالجلجلان أو الكمون، ثم تُغطى وتُترك لمدة ساعة أخرى لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.
– تُخبز في الفرن لمدة 20 الى 25 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون.

و بالهناء و الشفاء

خبز الكيزر -أحلى بنة
خبز الكيزر -أحلى بنة

شاهد أيضاً

سوفلي بنين و هش كالقطن

سوفلي بنين و هش كالقطن