الرئيسية / أسرار المطبخ / أفضل طريقة لطهي الباقوليات

أفضل طريقة لطهي الباقوليات

أفضل طريقة لطهي الباقوليات

البقول أو الباقوليات هي نوع من النباتات يمكن فصل بذوره إلى جزئين مثل العدس، الفول، اللوبيا،الحمص،الفول السوداني ، الجلبانة …إلخ ، وهي تعمل على تكوين الغازات المعوية التي تسبب الشعور بالانتفاخ

هل تعلمين سيدتي أن هناك نوعان من البقول؟

– النوع الاول لايحتاج حتى الى النقع في الماء و هو سريع الطهي كالعدس.

-النوع الثاني كــاللوبيا،الفول و الحمص تنقع في الماء حتى تعيدين الرطوبة الى حباتها، و تققلين مدة طهيها، كما تتخلصين من المواد التي تسبب الغاز عند تناولها.

ماهي الطريقة المثلي لنقع البقول في الماء؟

-قومي بغسلها جيدا و ضعيها في اناء كبير و أضيفي الماء بقدر خمس أضعافها و اتركيها تغلي حوالي 5 دقائق و ابعديها عن النار و اتركيها من ساعة الى 4 ساعات ( من الافضل تركها أربع ساعات).

أما أفضل طريقة لطهي الباقوليات:

– اغسليها بالماء ثم ضعيها في قدر و غطيها بالماء مع اضافة ملعقة زيت او زبدة لانه يساعد على ايقاف الرغوة الناتجة من الغليان، و تجنبي اضافة اي نوع من الاملاح او حتى الحمضيات كالخل، الليمون و الطماطم (لأن الاملاح و الحمضيات تساعد على بقاء البقول صلبة) و لكن يمكنك اضافة التوابل مثل الهيل، ورق الغار، و اتركيها لتغلي لمدة 10 دقائق ثم خفضي درجة الحرارة .

– خذي بعين النظر أن طهي كوب من البقوليات يعطيك ثلاث أكواب من البقول.

بقوليات
بقوليات

Save

Save

Save

عن Benna