الرئيسية / أسرار المطبخ / أفضل طريقة لطهي الباقوليات

أفضل طريقة لطهي الباقوليات

أفضل طريقة لطهي الباقوليات

البقول أو الباقوليات هي نوع من النباتات يمكن فصل بذوره إلى جزئين مثل العدس، الفول، اللوبيا،الحمص،الفول السوداني ، الجلبانة …إلخ ، وهي تعمل على تكوين الغازات المعوية التي تسبب الشعور بالانتفاخ

هل تعلمين سيدتي أن هناك نوعان من البقول؟

– النوع الاول لايحتاج حتى الى النقع في الماء و هو سريع الطهي كالعدس.

-النوع الثاني كــاللوبيا،الفول و الحمص تنقع في الماء حتى تعيدين الرطوبة الى حباتها، و تققلين مدة طهيها، كما تتخلصين من المواد التي تسبب الغاز عند تناولها.

ماهي الطريقة المثلي لنقع البقول في الماء؟

-قومي بغسلها جيدا و ضعيها في اناء كبير و أضيفي الماء بقدر خمس أضعافها و اتركيها تغلي حوالي 5 دقائق و ابعديها عن النار و اتركيها من ساعة الى 4 ساعات ( من الافضل تركها أربع ساعات).

أما أفضل طريقة لطهي الباقوليات:

– اغسليها بالماء ثم ضعيها في قدر و غطيها بالماء مع اضافة ملعقة زيت او زبدة لانه يساعد على ايقاف الرغوة الناتجة من الغليان، و تجنبي اضافة اي نوع من الاملاح او حتى الحمضيات كالخل، الليمون و الطماطم (لأن الاملاح و الحمضيات تساعد على بقاء البقول صلبة) و لكن يمكنك اضافة التوابل مثل الهيل، ورق الغار، و اتركيها لتغلي لمدة 10 دقائق ثم خفضي درجة الحرارة .

– خذي بعين النظر أن طهي كوب من البقوليات يعطيك ثلاث أكواب من البقول.

بقوليات
بقوليات

Save

Save

Save

شاهد أيضاً

فوائد زبدة الفول السوداني الكوكاو

فوائد زبدة الفول السوداني الكوكاو الجزائري واهميتها لزيادة الوزن – أحلى بنة